《厨易社》第二季热度走高 美食叙事成文化传播新载体

上线仅三周的文化美食类节目《厨易社》第二季，近期在社交平台的讨论度持续攀升，不少观众自发晒出跟着节目复刻的菜品截图，相关话题阅读量累计突破2.3亿。不同于传统美食综艺聚焦厨艺比拼的模式，这一季把“食物背后的普通人故事”作为核心表达切口，刚开播就拿下了本地生活类节目热度榜前三的成绩。有行业评论指出，这档节目的走红，本质上契合了当下观众对“慢综艺”的内容需求——不需要强烈的冲突制造，而是通过烟火气的日常叙事完成情绪价值的传递。从平台放出的用户画像来看，25-35岁的年轻观众占比超过60%，其中不少人坦言是被节目里“不刻意煽情的生活感”吸引，甚至有不少用户把节目当成了“下班解压专属电子榨菜”。

和第一季主打“探店寻味”的定位不同，第二季的拍摄场景全部改在了城市老巷的一间社区小厨房，每期邀请两位来自不同行业的素人嘉宾，和常驻厨师一起完成一道属于自己的“记忆菜”。目前已经播出的五期节目里，有放弃大厂工作回村种茶的95后女孩，带着自己种的茶叶做了一道外婆传下来的茶香排骨；有做了三十年急诊室的护士，分享了每次值大夜后都会给自己煮的番茄鸡蛋面的故事。节目组没有设置任何任务环节，所有对话都是在做饭的过程中自然发生，甚至允许嘉宾因为情绪波动暂时中断拍摄。这种“去剧本化”的处理反而收获了不少好评，有观众在评论区留言说，“看他们切菜聊天的样子，就像在看自己家亲戚做饭，没有距离感”。

作为节目核心的“厨易社”空间，这次也花了不少心思设计——水泥台的灶台贴着八十年代风格的白瓷砖，靠墙的储物柜里放着嘉宾带来的各种家乡调料，墙角甚至堆着几袋刚从市场买回来的新鲜蔬菜，完全没有传统综艺棚内的精致感。负责空间设计的团队在采访里提到，筹备期专门走访了二十多户普通家庭的厨房，最后确定了“实用大于好看”的原则，小到锅铲的款式、调味罐的摆放，都尽量贴近普通人的生活习惯。有观众注意到，节目里用的酱油、醋都是超市里常见的平价品牌，就连炒菜时出现的“粘锅”“盐放多了”的小失误也全部保留，没有刻意剪掉。这种“反精致”的处理，反而让很多观众产生了强烈的代入感，不少人说“终于看到不是摆拍的做饭节目了”。

从内容属性来看，《厨易社》第二季其实也踩中了当下美食类内容的转型风口。过去几年，不管是美食纪录片还是美食综艺，都曾陷入“重奇观、轻日常”的误区——要么去拍极致昂贵的食材，要么展示难度极高的厨艺，反而和普通观众的日常生活拉开了距离。而近两年的市场反馈显示，主打“家常感”“实用性”的美食内容关注度正在持续上升，光是今年上半年，各大平台上线的平民化美食节目就超过12档，整体播放量比去年同期增长了47%。《厨易社》第二季的核心优势在于，它没有把重点放在“教观众做菜”上，而是通过食物作为纽带，引出不同个体的人生经历，让观众在看节目的过程中找到自己的生活共鸣。比如第三期里嘉宾提到“每次做可乐鸡翅就想起刚工作时和室友分吃一盘菜的日子”，弹幕里瞬间刷出几百条同款回忆，不少人表示看完节目当天就给很久没联系的老朋友发了消息。

常驻厨师老陈也是这季节目的一大看点，做了二十多年私厨的他，在节目里完全没有“大厨架子”，不会纠正嘉宾的做饭习惯，反而会跟着嘉宾的回忆调整菜品的做法。比如有一期嘉宾说小时候妈妈做的红烧肉会放一勺腐乳，老陈就特意调整了自己的常规配方，跟着嘉宾一起还原记忆里的味道。不少观众说最喜欢看老陈和嘉宾聊天的片段，他不会刻意追问嘉宾的经历，总是边打下手边慢慢听对方说，偶尔接几句话也都是恰到好处的安慰。有网友评价说，老陈就像每个小区里都会有的那种热心邻居，知道谁家有什么口味偏好，做出来的菜不一定最精致，但永远最对胃口。这种松弛的状态，也是很多观众喜欢这档节目的重要原因。

目前节目已经播出过半，后续还会有非遗传承人、快递员、大学老师等不同职业的嘉宾参与，节目组透露，后面的内容里还会出现很多地方特色家常菜，甚至有一期嘉宾会带着自己家乡的特色食材，现场改良出一道“融合菜”。不少观众已经开始在官方账号下留言，希望能看到更多小众地方菜的出现，还有人提议节目组可以开到不同的城市，去拍各地普通人家里的厨房故事。至于节目会不会延续这种风格做第三季，节目组目前还没有明确回应，只表示会先把第二季的内容做完，看看观众还有什么新的需求。而对于很多已经把追更当成习惯的观众来说，不管后续怎么规划，能在每周的固定时间，看普通人在厨房里聊聊自己的故事，跟着学一道简单的家常菜，就已经是这档节目带来的最好的礼物。