《菜鸟烘焙大赛第五季》走红 素人烘焙治愈看点引热议

最近国内美食综艺赛道逐渐分化，一边是专业顶厨对决的竞技类内容拼刀工比创意，一边是明星带着嘉宾下乡捉鸡做饭的慢生活流，而偏偏一档来自Netflix的国外素人网综，悄悄在国内影视评分网站和二创平台火出了圈。《菜鸟烘焙大赛第五季》目前在豆瓣开出8.6分的评分，比上一季高出0.3分，B站搬运的熟肉单集最高播放量突破120万，相关二创剪辑的总播放量已经超过5000万。不少观众原本是抱着看笑话的心态点进来，没想到一看就停不下来，连着刷完半季才舍得放下手机，这种反套路的走红，也让不少业内人士开始重新思考美食综艺的破圈方向。

所有参赛选手都没有接受过专业烘焙训练，称得上是真正意义上的“烘焙菜鸟”，节目组招募选手的标准就是“热爱烘焙但永远做不好”，从开了十年卡车的货运司机，到刚退休准备发展新爱好的老奶奶，从每天要带三个孩子的全职妈妈，到刚上大学连厨房都很少进的学生，这群人参加比赛的目的也不是为了拿奖金出道，大多只是想圆自己一个烘焙梦。第五季开播第一个挑战做杯子蛋糕，就有近一半选手出了岔子：有人把泡打粉当成了面粉，有人烤了十分钟才发现没开烤箱，还有人把色素挤在了自己的衣服上，整个操作台乱得像刚打过仗，这种毫无修饰的真实感，是很多精致化的美食综艺给不了的。

这档节目最圈粉的地方，除了选手的真实翻车，还有评委松弛温和的点评风格，很多竞技综艺喜欢靠评委的尖锐点评制造冲突，甚至故意放大选手之间的矛盾来炒话题，但在《菜鸟烘焙大赛第五季》里，从头到尾看不到任何撕逼和拉踩。哪怕选手做出来的司康烤得像炭块，翻糖蛋糕歪得站不住，评委也会先找到值得肯定的地方：“这个盐量控制得刚好，味道其实很不错”“这个颜色搭配很大胆，很有个人特色”，哪怕选手要被淘汰，评委也会认真感谢对方带来的快乐和故事，很多淘汰环节没有眼泪和不甘，反而变成了全场大合影，氛围轻松得像一场朋友间的烘焙聚会。

近几年国内观众对综艺内容的审美其实已经发生了很大变化，早年间大家爱看“学霸逆袭”“大神炫技”，喜欢看完美的作品和激烈的比拼，但现在越来越多观众开始为“不完美”买单，观众不再追捧遥不可及的完美大神，反而更能共情普通人的笨拙和真诚，这种审美转向也催生了很多反套路综艺的走红。就拿美食赛道来说，之前已经有主打“穷人做饭”“翻车做饭”的内容火过，这次《菜鸟烘焙大赛第五季》的走红，其实也是踩中了这个情绪点：现在的年轻人工作压力已经够大了，打开综艺就想看点不用动脑子、不用纠结谁输谁赢的内容，看这群菜鸟慌慌张张烤蛋糕，一边翻车一边笑，本身就是一种很好的情绪放松，这是很多刻意制造焦虑的竞技综艺给不了的情绪价值。

第五季其实也做了不少新调整，比如新增了“记忆中的味道”主题周，要求选手还原自己记忆里家人做过的点心，不看外形只看味道和故事，这也让节目多了很多戳人的细节。第五季里有一位从小在美国长大的华裔选手，这次挑战做外婆生前教她做的桂花松糕，因为太久没做，出炉的松糕塌了一半，外形歪歪扭扭完全不符合比赛标准，但评委尝过之后直接给了高分，说“我们能尝到里面想念的味道，这就是烘焙最本来的意义”。还有选手做了爸爸教会他的巧克力曲奇，哪怕烤糊了边缘，也靠背后的故事打动了所有人，这种把情感放在技巧前面的设定，也让这一季的口碑比前几季还要好。

现在这档节目火了之后，国内社交平台也刮起了一阵“菜鸟烘焙挑战”的风，在小红书平台，相关话题的播放量已经突破2亿，很多普通网友晒出了自己翻车的烘焙作品：烤成石头的曲奇，塌成饼的戚风，造型离谱的翻糖饼干，底下的评论没有嘲讽，全是“太真实了我做的还不如这个”“看得我也想试试了”。不少观众说，之前总觉得烘焙一定要做得精致好看才能发朋友圈，看完这个节目才发现，哪怕做得不好，自己玩得开心就是最重要的，这种心态的转变，其实也是这档节目带给观众最意外的影响。

目前《菜鸟烘焙大赛第五季》已经播出了八集，剩下的半决赛和决赛还在陆续更新，不少观众已经在评论区押宝自己喜欢的选手，有人爱卡车大哥的随性，有人站退休奶奶的温柔，至于最后谁能拿到冠军奖杯，反而成了最不重要的事情，毕竟对观众和选手来说，这段乱糟糟又充满快乐的烘焙旅程，已经比冠军奖杯有意思多了。