《中餐厅6》口碑两极分化 本土化经营成核心看点

上线至今，《中餐厅第六季》的相关讨论始终占据着综艺市场的热度前列，灯塔专业版数据显示，节目开播首周正片有效播放市占率便突破12%，连续四周稳居生活服务类综艺播放量榜首，但与此同时，有关节目模式固化、嘉宾互动平淡的争议也在社交平台持续发酵，两种声音的碰撞让这档已经走到第六季的老牌综艺再次成为行业关注的焦点。作为芒果TV推出的最长寿的真人秀IP之一，《中餐厅》系列此前已经先后在泰国、法国、意大利等多个国家落地录制，主打"海外传播中华美食文化"的核心定位，而这一季首次把录制地点放在湖南郴州的仰天湖大草原，从"出海经营"转向"本土赋能"的调整，既是节目组应对疫情之后出入境政策变化的被动选择，也为这档老牌综艺探索出了全新的内容方向。

本季嘉宾阵容的选择也延续了节目一贯的"熟脸+新人"搭配模式，黄晓明作为唯一常驻过六季的元老级嘉宾，再次担纲店长一职，此前在第三季引发全网讨论的"明学"梗之后，黄晓明在后续几季中的表现明显收敛了很多，这一季里更是全程走温和路线，不仅主动承担了大部分体力活，面对嘉宾提出的不同意见也几乎是全盘接受，不少观众调侃"当了六年店长的黄晓明终于学会如何经营餐厅了"。除了黄晓明之外，殷桃、尹正、章若楠、陈立农组成的全新嘉宾团也各有分工，殷桃负责餐厅前厅接待和菜单定价，此前几乎没有综艺录制经验的她，在节目里呈现出的状态和荧幕上的干练形象反差极大，经常因为记不住菜单、算错账闹出不少笑话；尹正和陈立农搭档负责后厨，两人一个擅长粤菜一个擅长家常菜，配合起来效率极高；章若楠则成了餐厅的"全能打杂"，从采购食材到照顾客人小朋友几乎样样都做，几个人的配合虽然不如前几季的嘉宾熟练，但也多了几分普通人开餐厅的真实感。

和前几季节目把重点放在"如何吸引外国客人品尝中餐"不同，这一季的服务对象几乎都是本地村民和前来旅游的游客，节目组还给餐厅设置了"亲子餐厅"的定位，要求菜单里必须有一半是适合儿童食用的菜品。这样的调整直接改变了节目的核心冲突，前几季里经常出现的"中外饮食文化差异""和外国客人沟通障碍"等看点消失了，取而代之的是食材采购成本控制、本地人口味适配、接待亲子家庭的特殊需求等更加接地气的问题。有观众统计过，前六期节目里出现的客人中，有超过七成都是带着孩子的家庭，嘉宾们不仅要准备口味清淡的儿童餐，还要帮忙照看乱跑的小朋友，甚至还要处理孩子不小心打碎餐具、挑食不肯吃饭等突发状况，这种更贴近国内普通餐厅经营现状的内容设置，让不少从事餐饮行业的观众都直呼"太真实了，和我平时开店遇到的问题一模一样"。

节目播出过程中，"仰天湖大草原旅游热度上涨300%"的相关话题一度登上微博热搜，不少观众看完节目后特意前往录制地打卡，节目组打造的中餐厅也成了当地新的旅游景点，这种"综艺录制+乡村旅游赋能"的模式也得到了当地文旅部门的肯定。不少业内人士指出，《中餐厅6》的尝试其实为国产户外真人秀提供了新的思路，此前很多生活服务类综艺都喜欢把录制地点放在国外，靠文化差异制造看点，但随着观众审美水平的提高，这种刻意制造的冲突反而容易显得悬浮，扎根国内本土场景，挖掘普通人的生活需求，反而能让节目内容更有代入感，也能实现综艺IP更大的社会价值。此前《向往的生活》第六季把录制地点放在海南渔村，也带动了当地的海产销售和旅游热度，这类综艺节目正在从单纯的娱乐内容，变成推动地方文旅发展的重要载体。

但争议也同样存在，不少追了六季的老观众认为，这一季的《中餐厅》失去了系列最核心的特色，"以前看节目是想看看外国人怎么评价中餐，看嘉宾们怎么把中国美食推广到国外，现在变成了普通的乡村开店综艺，和其他同类节目没什么区别"。还有观众吐槽这一季的节奏太过平淡，前几季里经常出现的嘉宾矛盾、经营危机几乎都看不到，大部分时候都是几个人按部就班地买菜、做饭、接待客人，看点不足。针对这些争议，节目组总导演在接受采访时也回应称，"《中餐厅》的核心从来不是在哪里开店，而是人与人之间因为美食产生的连接，这一季我们想做的就是回到美食本身，回到普通人的吃饭需求本身"。

目前节目已经播出过半，后续嘉宾们还会推出草原美食节、本地村民专场等特别活动，关于节目模式调整的讨论还在持续。对于已经走到第六季的老牌综艺来说，寻求改变必然要面对不同的声音，到底是保留原有特色更重要，还是适应市场需求大胆创新更好，不同的观众自然有不同的答案。可以确定的是，随着越来越多生活服务类综艺开始扎根本土场景，未来观众将会看到更多和实际生活结合更紧密的综艺内容，而《中餐厅6》的这次尝试，不管最终口碑如何，都已经为行业提供了一个值得参考的样本。