《锋味2024》上线引热议 美食纪实的新看点引讨论

在国内美食综艺整体陷入模式固化的当下，新作想要跳出“明星探店+美食复刻”的流水线套路并不容易，刚刚上线的《锋味2024》刚播出三期就凭着不一样的内容方向登上了社交平台热搜，不少观众在看完前几站内容后给出了两种截然不同的评价：有人说它终于找回了系列最初的烟火气，也有人觉得它脱离了大众对美食节目的期待。这种分裂的评价反而让这档开播超过十年的老牌IP重新获得了话题度，和近几年不少主打高端食材、明星流量的美食综艺相比，这一次谢霆锋把拍摄场地从高级餐厅直接搬进了乡野田间、城市老街的市井作坊，这种回归反而戳中了不少观众的审美点。

不同于前几季节目刻意安排的明星嘉宾互动环节，这一季节目里大部分镜头都对准了手作食物本身和普通手艺人，谢霆锋更像是一个串场的记录者，而非站在聚光灯中心的主角。第一站在浙江绍兴，节目用整整四十分钟记录了一位做了六十年绍兴醉鸡的阿婆处理食材、封坛醒味的全过程，没有刻意制造冲突，也没有夸张的味觉形容，只是用近距离镜头捕捉鸡皮在酒液里慢慢染上琥珀色的过程，这种慢节奏的记录反而让不少观众说“看得流口水”。放在十年前，这样的内容设计大概率会因为缺乏爆点不被平台认可，但现在随着观众对竖屏短视频里快节奏“吃播”产生审美疲劳，这种慢下来的美食记录反而成了稀缺品，这也是《锋味2024》能突出重围的核心原因之一。

从行业整体趋势来看，近几年国内美食内容其实一直在往两个极端走：一端是短平快的“吃播”“探店”，主打十分钟吃完一整桌菜的感官刺激，另一端是大制作的“美食纪录片”，动辄拍遍整个中国河山，走宏大叙事路线。而介于两者之间的明星美食纪实类综艺，其实一直找不到清晰的定位，既要保持明星IP的号召力，又要做出有内容质感的表达，很容易两头不讨好。《锋味》作为这个赛道里的老牌IP，从2014年开播至今已经走过了十个年头，其实每一季都在调整方向，早期走的是“明星私厨”路线，后来又尝试过环球美食探险，这一次转向普通人的食物故事，其实也是对市场变化的一种回应。

当然，争议也随之而来，有老观众留言说，原本是冲着谢霆锋的美食创意来看节目，结果整期都是素人手艺人的内容，感觉“货不对板”，也有观众觉得，节目虽然弱化了明星，但还是保留了不少品牌植入的环节，有些植入衔接得太过生硬，破坏了整体的纪实氛围。还有美食领域的博主指出，节目里介绍的不少传统手艺，其实早就在其他美食纪录片里出现过，《锋味2024》并没有挖掘出太多全新的内容，只是换了一种拍摄方式重新呈现而已。这些争议其实也侧面说明，观众对美食内容的要求越来越高，仅仅靠切换内容方向还不够，想要留住观众还需要更深度的内容挖掘。

其实从《舌尖上的中国》开始，国内观众就培养出了对美食纪实内容的需求，但这么多年过去，能够持续输出优质内容的IP并不多，太多节目陷入了“介绍食材→讲述故事→升华情感”的固定套路，看久了难免让人觉得疲劳。《锋味2024》这次尝试把明星IP和人文纪实结合，抛开内容深度不说，至少提供了一种新的可能性：原来美食综艺不一定非要制造冲突、攒齐流量嘉宾才能有话题，抓住观众对“真实食物”的需求，慢下来记录也能获得关注度。至于这种尝试能不能给国内美食综艺赛道打开新的方向，还要看后续节目的内容输出，你会愿意花一个小时看一期没有爆点的慢节奏美食节目吗？