《堕落主厨第一季》凭争议剧情登热搜 看点引业内讨论

很多冲着美食番入坑的观众，刚看第一集就被剧情震碎三观。主角卡莱尔原本是伦敦米其林三星餐厅的顶梁柱主厨，因为拒绝给当地黑道家族供应毒品运输通道，被对方设计栽藏毒，整整蹲了十年大牢。出狱之后的他没有选择远走高飞重新开始，反而借着给黑道家族掌勺家宴的机会，一步步渗透进对方的权力核心，用厨房当战场展开复仇。剧中没有半点主角走“放下恩怨重新做厨师”的洗白路线，每一道精心设计的菜品背后，都藏着他的复仇算计：给贪嘴的黑道老二做填了松露和河豚毒素的惠灵顿牛排，给野心勃勃的少主设计带罂粟提取物的分子甜品，连餐厅的备菜间都被他改成了策划阴谋的密室。这种把厨房变成修罗场的设定，刚好戳中了观众对餐饮行业“潜规则”的窥探欲，也难怪争议会这么大。

饰演主角卡莱尔的英国演员斯蒂芬·格拉汉姆，其实早就靠着《浴血黑帮》里的反派角色被全球观众熟知，这次他把一个被毁掉人生的主厨演得完全看不出表演痕迹。很多观众说，光看他切牛肉翻煎锅的背影，就能感觉到那种藏在平静下的杀气，一点都不像是演出来的。为了这个角色，格拉汉姆专门花了三个月跟着伦敦三星餐厅的主厨学刀工和摆盘，路透里还能看到他在后厨练翻锅练到手臂拉伤，这种敬业程度也让不少观众好感倍增。有意思的是，剧中黑道家族掌权的母亲一角，找来了爱尔兰老牌女演员海伦·麦克洛瑞出演，这也是麦克洛瑞去世前留下的最后几部完整作品之一，不少粉丝都是冲着这个彩蛋专门来刷剧，也给剧集带来了不少额外的话题度。

不同于很多国产剧喜欢把行业细节做模糊处理，《堕落主厨第一季》在餐饮细节上的还原度其实相当高。剧中卡莱尔出狱后开的小餐厅，从备菜流程到出菜顺序，甚至服务员报菜名的措辞，完全就是按照伦敦本地高端餐厅的标准来设计的。就连黑道家族要求卡莱尔给家族成员做“小时候味道”的家宴那场戏，编剧都专门找了英国本土的家常菜厨师做顾问，把那种“用高端手法做平民菜”的反差感做了出来。有餐饮从业者看完之后评价，这部剧哪怕把复仇线删掉，单看后厨的日常部分，都比很多专门拍美食的剧要专业得多，这种对细节的把控，其实也是很多观众愿意追下去的重要原因——毕竟现在观众看行业剧，最讨厌的就是悬浮的设定，能把细节做扎实， already赢了大半。

其实从近年全球影视市场的风向来看，传统类型剧的融合已经变成了大趋势：悬疑加医疗、古装加科幻，各种跨界混搭层出不穷，但能把两个完全不搭的类型揉到一起的其实不多。美食题材自带的生活感和犯罪题材的紧绷感，本身就很难平衡，太偏向美食就会让复仇线变软，太偏向犯罪又会丢掉美食题材的受众。《堕落第一季》虽然有争议，但至少在平衡上做了一个不错的尝试：它没有为了冲突把美食完全当成背景板，也没有为了卖温情放弃暗黑的底色，这种不讨好观众的创作态度，反而让很多看腻了套路的观众觉得新鲜。

目前第一季已经放出了全部八集，结尾卡莱尔靠着一道菜除掉了黑道家族的二把手，自己也坐上了餐厅老板的位置，但警察已经开始调查后厨的异常，留下了一个悬念拉满的开放式结尾。现在网上关于第二季续订的消息已经传得沸沸扬扬，不少观众在蹲更新的同时，也在讨论主角接下来的复仇会不会彻底失控，他会不会真的变成自己讨厌的那种人。你会追这种暗黑混搭风的美食犯罪剧吗？