《尚食娘子》成美食IP黑马，烟火气叙事破圈引行业讨论

上线仅两周就拿下平台古装剧热度榜第三，美食相关话题播放量突破12亿，美食题材古装剧《尚食娘子》的市场表现显然超出了不少业内人士的预期。在近两年古偶剧普遍陷入“仙侠虐恋”“权谋复仇”同质化竞争的背景下，这部没有顶级流量加持、制作成本仅为S级大剧三分之一的作品，凭借“美食为主、感情为辅”的差异化路线跑出了黑马姿态。有平台内容运营负责人在公开采访中提到，《尚食娘子》的用户画像中，30岁以上观众占比接近45%，远高于常规古偶剧20%左右的占比，不少观众是被剧中的传统美食制作场景吸引，而非冲着甜宠剧情而来，这也让行业看到了垂类古装题材突破圈层的可能性。

不同于以往同类剧集中“美食只是推动感情线的工具”，《尚食娘子》对烹饪细节的刻画几乎到了“较真”的程度。剧中出现的200多道菜品，从宋代流传至今的荷花酥、蟹酿橙，到民间寻常的枣糕、炙鱼，每道菜的制作流程都经过了非遗饮食文化顾问的指导，揉面的力道、油温的把控、调料的先后顺序都有完整的镜头呈现，甚至出现了长达三分钟无台词的烹饪特写。有观众在社交平台晒出跟着剧中教程复刻出的菜品，也有历史科普博主主动梳理剧中美食对应的宋代饮食风俗，反而把剧中的感情线讨论压到了评论区下方，这种“反套路”的内容反馈，连主创团队都在首映礼上坦言“超出了前期策划的预期”。

女主角苏晓的人设也跳出了常规古装剧“傻白甜”或者“大女主”的二元设定，身为厨娘的她没有显赫的身世，也没有一路开挂的金手指，刚入宫时会因为记错贵妃的饮食禁忌被罚俸，会为了研究新菜品在厨房熬到深夜手上烫满伤口，甚至会因为不肯在菜品中加昂贵的滋补食材讨好权贵，和主管尚食局的女官起冲突。饰演苏晓的青年演员李萌在接受采访时提到，自己进组前专门跟着烹饪师傅学了两个月的中式面点，剧中所有揉面、雕花的近景镜头都没有用替身，“这个角色最动人的地方就是她的‘普通’，她的目标从来不是当什么后宫最有权势的女官，只是想把每道菜做好，让吃的人能感受到暖意”，这种接地气的人物设定，也让不少观众直呼“看到了普通打工人的影子”。

事实上，美食题材影视作品的走红并非偶然，从早年的《舌尖上的中国》带火纪录片赛道，到近几年《风味人间》《早餐中国》等美食综艺持续出圈，观众对饮食相关内容的需求始终居高不下，但古装影视领域却长期缺少把饮食文化做扎实的作品。之前不少古装剧虽然也加入了美食元素，但大多只是作为主角约会的背景板，菜品设计要么不符合时代背景，要么制作过程一笔带过，很难让观众产生代入感。《尚食娘子》的破圈本质上踩中了两个用户需求：一是当下观众对“悬浮剧情”的审美疲劳，二是年轻人对传统饮食文化的兴趣不断提升，据灯塔专业版数据显示，今年以来标注“美食”元素的影视剧立项数量比去年增长了62%，垂类题材的市场空间正在逐步打开。

当然这部剧也并非没有争议，有观众认为剧情后半段为了增加冲突，刻意加入了太多宫斗戏份，反而压缩了美食相关的内容占比，最后几集几乎看不到完整的菜品制作镜头，感情线的发展也略显俗套，“前面二十集专心搞事业的厨娘突然就变成了靠男主解决问题的小白花，人设崩得有点快”。还有美食专业人士指出，剧中部分菜品的历史考据仍然存在漏洞，比如某道出现的辣味菜品其实是明代辣椒传入中国后才有的做法，放在宋代背景下并不严谨，这些问题也让这部剧的豆瓣评分从开分的7.8掉到了现在的7.2，没能稳住前期的口碑优势。

目前《尚食娘子》的播放量已经突破20亿，平台已经在筹备衍生美食短综艺，邀请剧中的演员和非遗美食传承人一起复刻剧中菜品，关于续集的开发也已经提上了日程。对整个影视行业来说，《尚食娘子》的出现更像是一个信号：观众不是不爱看古装剧，只是不爱看千篇一律的套路剧情，只要能把一个垂类领域的内容做深做细，就算没有大IP和流量演员，也一样能获得市场的认可。至于后续的美食题材剧到底是会跟风复刻走捷径，还是能真正挖掘更多传统饮食文化的内容，恐怕还要等市场给出最终的答案。