美食竞技类综艺再出爆款 《升阶大厨》十四季话题度走高

最近国内美食综艺赛道持续降温，反而海外小众品类的竞技真人秀意外在国内社交平台翻红，《升阶大厨：最后的厨房机会 第十四季》靠着全真实无剧本的竞技逻辑，在小红书、B站等年轻用户聚集的平台攒出了超过2亿的话题浏览量，不少美食爱好者翻出往期内容对比，不少人感叹“现在国内很多美食综艺都变成了明星打卡唠家常，这种纯拼技术的硬核竞技反而成了清流”。和国内近年偏向娱乐化的美食综艺不同，这档从2010年开播的老牌竞技IP，从始至终都坚持“后厨见真章”的核心规则，没有明星嘉宾凑流量，也没有刻意设计的狗血冲突，所有矛盾都来自选手技术的差距和限时任务的压力，这种返璞归真的设定反而戳中了看惯了剧本综艺的观众。

作为长寿IP的最新一季，本季在规则上做了不小的调整，最核心的变化是增加“淘汰选手回流复活”的机制，所有参赛选手都是过往十三季被淘汰的实力派，相当于把各个赛季的遗珠凑在一起再拼一次，这个设定从一开始就拉高了节目的对抗强度——能在第一轮留下的选手，几乎都有拿下普通赛季冠军的实力，不存在所谓“新手炮灰”。不同于很多美食竞技节目只会比摆盘比创意，这一季的任务设计覆盖了从街边小吃到顶级分子料理的全品类，既有要求选手在45分钟内做出符合街头店标准的汉堡薯条，也有要求给百人婚宴设计主菜的团队任务，甚至有一期要求选手用普通人家里剩下的边角食材做出三道菜，把对选手基本功的考验拉到了满点。

聊到这档节目的看点，绕不开本季几位自带话题的选手，其中最受观众讨论的是来自加拿大的华裔厨师林明涛，他曾经在第十季闯入半决赛，因为一次处理三文鱼时的失误意外出局，这次回流参赛他从第一期就拿出了非常稳定的发挥，连续三次拿下任务第一。有意思的是，他在采访中提到自己当初输掉比赛后，专门开了一家主打快炒的社区餐馆，五年里每天都要处理上百份订单，基本功比打职业比赛的时候还要扎实，这段经历也让很多普通观众共情，不少人留言说“原来所谓的大师，都是在日常琐碎里磨出来的技术”。和很多综艺会给选手立“人设”不同，这档节目的人物特点全都是在后厨里拼出来的，有人稳扎稳打但遇到高压就容易出错，有人创意满分但基本功偶尔掉线，所有表现都直接摆在评委和观众面前，没有剧本剪接出来的好坏。

从行业维度来看，这档老牌节目的长寿其实也能给国内的美食综艺赛道一些参考，国内最早的美食竞技类综艺其实也走硬核路线，比如十多年前的《顶级厨师》中国版，也是靠着纯技术对抗收获了不少观众，但后来越来越多平台发现，加入明星、增加情感话题能更快拿到流量，慢慢就把竞技属性让渡给了娱乐属性，导致现在很多观众想看纯技术的美食竞技，反而只能去找海外的老节目。《升阶大厨》这一季能在国内走红，其实也印证了一个最基本的逻辑：不管什么类型的综艺，只要内容够扎实，总能戳中观众的需求，哪怕没有流量明星加持，靠内容本身也能攒出话题度。对比国内现在很多美食综艺，要么是明星带着粉丝打卡网红店，要么是几个嘉宾坐在一起聊天做饭走流程，竞技属性基本被稀释得差不多了，这种情况下，硬核竞技的老节目反而成了稀缺品。

本季播出到现在，已经进入了五强争夺的阶段，目前网上讨论最多的，是上期节目里出现的争议判罚：有一位选手做的主菜味道得到了三个评委的一致好评，但因为摆盘的时候超过了规定时间十秒钟，按照规则被直接淘汰，不少海外观众在节目组的社交账号下留言，认为规则过于苛刻，也有人支持裁判的决定，认为职业厨房本来就是分秒必争，超时就是违规。这个争议也让节目话题度再涨了一波，不少国内观众也加入讨论，有人说“职业竞技就是要讲规则，如果开了特例对其他选手不公平”，也有人说“味道才是厨师的核心，十秒钟其实不影响成品，不该直接淘汰”。

其实这种争议放在其他刻意制造冲突的综艺里，大概率会被剪成好几期的热点话题，但《升阶大厨》节目组只是把整个过程完整放出来，没有刻意引导立场，也没有剪接制造矛盾，把判断的空间完全留给了观众。目前距离本季决赛还有不到两周时间，各个赔率网站上林明涛和另一位意大利老将的夺冠赔率不相上下，至于谁能拿到最后的“最后的厨房机会”，拿下最终的冠军合约，目前还没有定论，不少观众已经开始蹲守更新，也有人开始预测接下来的任务方向，你觉得这个偏向硬核的美食竞技节目，为什么能在十多年后还能保持新鲜感？